Kjøttet er rikt på smak med en god del fett. Ofte er fløtegratinerte poteter, samt urter og krydder som for eksempel hvitløk og rosmarin, en naturlig del av tilbehøret. Lammevinen bør derfor være smaksrik og fruktig, med middels til god fylde, tydelige tanniner og god syre til å rense opp i fettet. Klassiske og gode viner til lam er Rioja, Bordeaux , Chianti og røde viner fra Rhônedalen.
Her er 3 meget gode Rhôneviner til påskens lam og lammegryte fra topprodusenten Xavier Vignon. Vinene kan bestilles på Vinmonopolet.
Xavier Arcane Le Fou
Vinmonopolnr: 16286601
Finn på Vinmonopolet
Pris kr. 298,50
91 points
“Aromas of ripe blackberry, black cherry, licorice, clove and dark chocolate. It’s medium-to full-bodied with ripe, velvety tannins. Creamy and flavorful.”
– James Suckling
Xavier Arcane VI Les Amoureux Côtes du Rhône 2016
Vinmonopolnr: 16708501
Finn på Vinmonopolet
Pris kr. 389,00
94 points
«It delivers sheer deliciousness»
– Robert Parker
Xavier SM Côtes du Rhône
Vinmonopolnr: 16708401
Finn på Vinmonopolet
Pris kr. 342,20
92 points
“So much cassis and blue fruits…”
– James Suckling
“Xavier Vignon, along with Philippe Cambie, are probably the two most highly renowned oenologists in Chateauneuf du Pape”
– Robert Parker