Verdensklasse Sauvignon Blanc fra Stillehavskysten
Enkeltmarken Cipreses, helt ute ved Lo Abarcas kjølige Stillehavskyst, setter standarden for Sauvignon Blanc i verdensklasse, år etter år. Unikt terroir, unik hvitvin.
Årgangen 2022 skiller seg ut som en av Chiles fem tørreste årganger på 100 år. Resultatet er solmodne druer med all den kjølige mineraliteten som Cipreses-marken alltid leverer.
Krystallklar i glasset med elegant sitrusgrønn kant. Nesen er overdådig og eksotisk med passionsfrukt, hyllebær, grønne epler, våt stein, lime, stikkelsbær, gress og asparges, avrundet av en frisk, saltet havbris. På ganen er vinen myk, fruktrik og mesterlig mineralsk, og den vibrerer på tungen med en konsentrasjon nesten uten sidestykke.
Laget på 100 % Sauvignon Blanc, håndhøstet fra den kystnære enkeltmarken Cipreses. Etter en skånsom pressing går to tredjedeler av mosten direkte til gjæring, mens resten henter smak og kompleksitet fra drueskallet ved tre dagers kaldmaserasjon. Gjæringen skjer hovedsakelig på ståltank ved kjølige 9-12 grader for å bevare de fine fruktaromaene, mens 10 % av vinen gjæres på eikefat for en lett krydret kompleksitet.
Passer til fisk, skalldyr, fjærkre, asparges og myke oster. Server ved 8 til 12 grader.
