Mineralsk og forfriskende!
Quartz er en hvitvin som overrasker. Stilen er så frisk og vibrerende mineralsk at du nok ikke umiddelbart ville gjette Portugal. Hemmeligheten ligger i terroiret: vinmarkene befinner seg 700 meter over havet i Beira Interiors høyland, med ren granittjord gjennomtrukket av kvarts. Derav navnet. Varme dager og kjølige netter gir druene en balanse mellom moden frukt og livlig friskhet som minner mer om Sancerre enn om det man tradisjonelt forbinder med portugisisk hvitvin.
Blenden er satt sammen av fire lokale druesorter: Fonte Cal, Gouveio, Síria og Verdelho. Hele klaser presses skånsomt, og mosten spontangjærer med terroirets egen gjær ved lave temperaturer. Deretter modner vinen fem måneder på ståltank i kontakt med gjærrestene, noe som gir en lett kremet tekstur uten å miste friskheten.
I glasset er den krystallklar med et sitrusgrønt skjær. Nesen byr på flint, salt mineralitet, eple, grapefrukt og et streif av honning. På ganen starter den myk og honningblid, før mineraliteten tar over med en knitrende, mundrensende friskhet. Syren er livlig og presis, og gjør at vinen roper på mat.
Passer til fisk, skalldyr, sushi, østers, salater, grillede grønnsaker og friske oster. Fungerer også utmerket som aperitif.
