Passer til dedikerte Champagne-elsker og sofistikerte samlere.
Et festlig alterantiv til stor hvit bourgogne: Utmerket til stekt fisk, skalldyr, sushi, lyst kjøtt med kremsaus, trøfler.
Smaksnoter:
Gyllen og med ekstra fine bobler. Fantastisk kompleks i nesen. Saltet sitrus, våt kalksten, grønne epler, tørket aprikos, nøtter, marsipan, smør, vanilje og kokos.
Sublim på tungen med frisk mineralitet, dyp frukt, kremet mousse og krydret kompleksitet fra små bourgognefat.
Drikkeklar. Lagrer lett 15 år.
Metode:
Vinen er fremstilt av 51% Chardonnay fra Côtes de Blancs (bl. a. Grand Crus Mesnil-sur-Oger og Chouilly), samt 49% Pinot Noir fra Montagne de Reims (bl.a fra Grand Crus Verzanay og Chamery).
Chardonnayen er modnet 10 måneder på små fat. Pinot Noiren er modnet på ståltank.
Etter andregangsgjæring på flaske er vinen modnet hele 8 år på bermen for å utvikle kompleksitet og ekstra fine bolbler.
Flasketapping: august 2013
Degorgering: november 2021
Dosage: 8 gram sukker pr. liter
Anmeldelser:
Decanter:
«Vanilla and coconut bouquet. Seems armored against age, so youthful to but there is such vinosity and rocky crunch. Oak is evidenced and powerful but will soften with time and allow the wine to a fuller, more harmonious expression. Class Act »
97/100
Cuvee Victoire Gold Vintage 2012 ble kåret til Nr. 3 av 144 Champagner i Decanters blindtest av den store 2012 årgangen.
